食品安全，人人有责

　　1.什么是食品质量安全？

　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

　　?一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

　　?二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

　　?三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

　　2.世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?

　　油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

　　3.“三无”食品是指什么?

　　无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

　　4.妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?

　　不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。

　　5.儿童不宜多吃的食物有哪些?

　　儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

　　6.青少年应养成哪些合理的膳食习惯?

　　多吃谷类，供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动，避免盲目节食。

　　7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识？

　　养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。

　　8.食物中毒的种类有哪些?

　　细菌性食物中毒、霉菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

　　9.如何预防食物中毒？

　　（1）俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢餐饮关，搞好饮食卫生。

　　（2）注意挑选和鉴别食物，不要采购和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

　　（3）烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7摄氏度，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

　　（4）避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

　　（5）饭前、便后要洗手。

　　（6）避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

　　（7）到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

　　（8）不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签的罐头食品和其他包装食品。

　　（9）按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

　　（10）瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

　　（11）肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

　　（12）不要随便采捕食用不熟悉，不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

　　（13）不吃腐败变质的食物。